|
|
Spaghetti All`amatriciana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 uien
150-200 g gerookt doorregen spek
1-2 el tomatenpuree
4 tl pasta-kruiden (b.v. kruidenmix voor macaroni (Silvo)
1 tl tijm of oregano
ca. 800 g gepelde tomaten (blik)
zout en peper
400 g spaghetti
50 g parmezaan (stuk)
125 g mozzarella
boter
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien. Snijd het spek in blokjes.
Bak het spek krokant in een droge diepe pan. Neem 1 el spek uit de pan. Voeg de uien toe en fruit ze glazig. Bak de tomatenpuree, de pasta-kruiden en de tijm kort mee.
Voeg de tomaten met het sap toe en maak de
tomaten wat kleiner. Breng op smaak met zout en peper. Breng het geheel aan de kook en laat 8-10 minuten koken op een laag vuur. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Kook de spaghetti volgens de gebruiksa
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor (elektrisch: 200 graden,/hete lucht: 175 graden/gas: stand 3). Giet de spaghetti af en meng hem met de spek-tomatensaus. Verdeel naar voorkeur als nestjes over een grote ingevette ovenschaal of 4 kleine ovenschaaltjes. Verdeel de mozzarella en de parmezaan erover en gratineer in 20-25 minuten in de oven. Bestrooi met het overige spek.
|
|
|